Esperienze personali con le "cose"

Lasagna vegetariana per cena in una pirofila (formaggio, zucchine, pomodoro, melanzana)
San Salvario, Torino, 25 Nov. 2014

Limoni in mercato
Porta Palazzo - Torino, 27 Nov. 2014

Zucchini e melanzane al forno in una pirofila
 Torino, 27 Nov. 2014

Limoni in mercato
Carrefour - Torino, 28 Nov. 2014

Pirofila prima di iniziare a cucinare dentro il forno
 Torino, 27 Nov. 2014

Prezo di limoni nel mercato 
 Torino, 28 Nov. 2014

Pirofila di disegno 
Tiger, Bologna, 16 Dic. 2014

Natura morta con limoni in un piatto, Vincent Van Gogh, 1887
 Museo Van Gogh, Amsterdam, 21 Dic. 2014

Gelato di limoni
 Roma, 19 Dic. 2014

Limoni marci caduti dell'albero
 Torino, 2 Gen. 2015

Limoncello per capodanno
 Torino, 31 Dic. 2014

Vin brulè fatto in casa (zucchero, cannella, noce moscata, vino, limoni e arance)
 Torino, 23 Nov. 2014

Tovaglia con disegni di limoni
 Torino, 27 Nov. 2014

Prosopografia - Personaggi

Johann Jacob Schweppe

(Witzenhausen, 1740 – Ginevra, 1821) 
È stato un inventore e imprenditore tedesco, a lui si deve l'invenzione dell'acqua tonica che porta il suo nome, Schweppes.

Per sapere più di lui: http://it.wikipedia.org/wiki/Johann_Jacob_Schweppe

Per sapere più su Schweppes: http://es.wikipedia.org/wiki/Schweppes

...

Francesco Illy

(Timişoara, 1892 – Trieste, 1956) 

È stato un imprenditore e inventoreungherese, fondatore della Illycaffè.

Per sapere più di lui: http://it.wikipedia.org/wiki/Francesco_Illy

Per sapere più sull'Illycaffè http://it.wikipedia.org/wiki/Illycaff%C3%A8

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Thomas Twining

(1675, Gloucestershire, England – 1741, Greater London) 

È stato un Englishmerchant, fondatore della Twinings of London.

Per sapere più: http://www.twinings.com/int/history.php
http://en.wikipedia.org/wiki/Thomas_Twining_(merchant)

...

Juan Valdez

È un personaggio fittizio della pubblicità creato nel 1959 dalla Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Caratterizzato come un tipico agricoltore colombiano di piantagioni di caffè, di solito appare insieme al suo mulo Conchita che trasporta sacchi colmi di chicchi di caffè. È diventato un'icona della Colombia e del caffè in generale in tutto il Sudamerica.

Per sapere più: http://it.wikipedia.org/wiki/Juan_Valdez
http://www.cafedecolombia.com/familia

Brevetti, storia evolutiva della pirofila

Design for a baking-dish
Beisw Anger
Estati Uniti, 1918
 http://www.google.de/patents/USD52817  < per vedere più su questo brevetti

Glass baking dish
Sailer George D
Estati Uniti, 1922



http://www.google.com.br/patents/US1413063 < per vedere più su questo brevetti


Reversible baking dish
Barbara Lewis
Estati Uniti, 1979

http://www.google.es/patents/USD251176 < per vedere più su questo brevetti



Baking tray
Lou Henry, Scott Nicholson, Lori A. Long
Estati Uniti, 2012

http://www.google.co.ao/patents/USRE43839 < per vedere più su questo brevetti

Produzione della pirofila (artigianale)

1. Si disegna la pirofila

2. Il modellatore crea un prototipo in 3D di gesso

3. Si mescola insime l'argilla, la savia e l'aqua

4. Con questo impasto liquido si cola tra due stampi di gesso

5. Si lascia posare la pirofila (un'ora più meno, dipende della forma)

6. Comincia il lavoro manuale, di grande precisione di parti degli artigiani sui dettagli

7. Si smaltta la pirofila con ossidi minerali naturali richi di colore

8. Dopo di asciugare, vengono cotti a una temperatura molto elevata. 

Pirofila finita

per vedere più sulla produzione artigianale delle pirofila: https://www.youtube.com/watch?v=ORg-3oiC0oI

Limoncello, proceso di lavorazione.

fase 1. 
Coltivazione dei limoni 

https://www.youtube.com/watch?v=uK6SMg6JpVc










fase 2. 
Raccolta dei limoni 


Quando essi sono giunti a piena maturazione, si dà inizio alla raccolta manuale e si fa una selezione degli elementi migliori.

fase 3. 
Pelatura dei limoni 

I limoni vengono portati in fabbrica lavati, asciugati per iniziare la pelatura meccanica dalla quale si ottengono sottili scorzette. 

https://www.youtube.com/watch?v=NlIgpxTZmPQ




fase 4. 
Infusione

Le scorzette vengono immerse in cestelli contenenti alcool puro da melasso per consentire la cessione aromatica.Dopo alcuni giorni le scorzette vengono alzate e lasciate scolare. L'infuso così ottenuto viene filtrato più volte.

fase 5. 
Preparazione

Il liquore viene ottenuto miscelando nelle opportune dosi l’acqua, lo zucchero.

https://www.youtube.com/watch?v=oniNlDdyELE




fase 6. 
Imbottigliamento

L’infuso destinato alla produzione di Limoncello, viene miscelato con acqua distillata unita a zucchero raffinato e finalmente imbottigliato.

https://www.youtube.com/watch?v=WvLiBfge3e0

Eccolo pronto per distribuzione e vendita

Links:
http://www.villamassa.com/VillaMassaStore/showpage/73?LANGUAGE_ID=1
http://www.distilleriapetrone.it/project/limoncello/

I valori nutrizionali dei limoni

La principale caratteristica del limone è l’elevato contenuto in vitamina C (50 mg/100 g). Il limone è il frutto fresco con minor apporto calorico (11 KCal/100 g), grazie soprattutto, al suo elevato contenuto in acqua (89,5 g/100 g), che rende, tra l’altro, il frutto particolarmente succoso. Buono anche il contenuto in proteina (1,9 g/100 g). Sono contenuti acido citrico ed una piccola quantità di zuccheri (2,30 g/100 g).

Effetti benefici
L’elevata presenza di vitamina C nei limoni rende particolarmente utili questi frutti nella difesa dai radicali liberi, nel mantenimento della consistenza del collagene e quindi dei tessuti molli quali pelle, muscoli e tendini. La vitamina C, inoltre, è utile per migliorare l’assorbimento del ferro: per questo motivo spesso il limone è usato per condire carni e verdure ricche in questo minerale.
Oltre alle proprietà sopraelencate, il limone ha proprietà antisettiche e battericide, ma anche diuretiche ed astringenti. Si pensa inoltre che il consumo di limone sia particolarmente benefico per il sistema nervoso.

 

     

Etichetta nutrizionale per 100 g di Limone
Calorie	29	kcal
Proteine	1,1	g
Carboidrati	9,32	g
Zuccheri	2,5	g
Fibra alimentare	2,8	g
Sodio	2	mg

http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella09152.php

http://www.dietabit.it/alimenti/frutta/limone/

Materiali delle pirofile - Sviluppo storico

I materiali usati per costruire tradizionalmente le pirofile sono la terracotta smaltata, il gres e la porcellana da forno, di grosso spessore, materiali che hanno la caratteristica di avere una discreta resistenza alle alte temperature e agli sbalzi termici e di scaldarsi lentamente e di mantenere la temperatura a lungo anche quando vengono tolti dalla fonte di calore; più recente l'uso di vetro pyrex.

La forma è rotonda, ovale o rettangolare con angoli smussati; le pareti medio-alte, con o senza manici, non è previsto coperchio. Considerando i materiali con cui è fatta risulta adatta a cibi che richiedono lunghi tempi di cottura senza sbalzi di temperatura e quando è necessaria la gratinatura.

Terracotta 

Terracotta Smaltata

Gres 

Porcellana da forno 

Vetro

Metal

Link riferimento: http://it.wikipedia.org/wiki/Pirofila